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　　菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖、蛋白質(zhì)等元素，尤其是維生素C含量高。菠蘿味甘微酸，具有清熱解暑、生津止渴的功效。此外，果汁中還含有一種類似胃液的酶，可以分解蛋白質(zhì)，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅能減肥，而且對(duì)健康有不同的效果。菠蘿汁已經(jīng)

　　隨著消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來越高，許多企業(yè)都在尋找保留食品原有自然屬性的方法，通過少加工、不添加來提高食品的質(zhì)量、安全和營養(yǎng)。近年來，超高壓食品滅菌設(shè)備在食品工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用是一種非常成熟的非熱加工技術(shù)，不僅可以消除微生物，而且不改變食品的

　　傳統(tǒng)的熱加工技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品加工，但存在的問題包括破壞食品營養(yǎng)和浪費(fèi)能源。因此，我們需要一種新的食品加工技術(shù)來彌補(bǔ)熱加工技術(shù)的缺陷。超高壓滅菌技術(shù)作為一種物理冷加工技術(shù)，正好符合這一趨勢(shì)，成為近年來備受關(guān)注的研究熱點(diǎn)。作為超高壓食品滅

　　中國果汁飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，果汁市場(chǎng)的快速發(fā)展與消費(fèi)者健康觀念的增強(qiáng)密切相關(guān)。超高壓食品滅菌設(shè)備幫助許多果蔬汁公司完成了新鮮果汁的大規(guī)模生產(chǎn)，并在更多方面保留了果蔬汁的味道、味道和營養(yǎng)元素。我們喝果汁主要是因?yàn)槲覀冇X得它有營養(yǎng)和美味。如果

　　超高壓食品滅菌設(shè)備方法是先將含水固體食品的原料混合，填充到柔軟的真空包裝袋中密封，然后投入1000多個(gè)靜水壓力超高壓殺菌器進(jìn)行加壓處理；液體果汁不需要包裝，直接填充到高壓釜中進(jìn)行冷殺菌。在靜水壓下，食物向自身體積減小的方向發(fā)生變化，即氫

　　刺梨具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。中醫(yī)之所以入藥，是因?yàn)樗母凸麑?shí)。主要原因是刺梨含有多種營養(yǎng)成分，每100克刺梨vc質(zhì)量高達(dá)2500mg，約為蘋果的455倍。近年來，研究發(fā)現(xiàn)刺梨在抗氧化、抗疲勞、促進(jìn)消化等方面也有一定的作用。但刺梨

　　所以我們先要解決的是如何處理原料，以很大程度地保持牛奶、果蔬汁和其他飲料的營養(yǎng)和味道。一般來說，食品和飲料殺菌技術(shù)分為冷和熱兩種殺菌技術(shù)?！　釟⒕夹g(shù)是一種傳統(tǒng)的殺菌技術(shù)，也是目前常見的飲料和食品殺菌技術(shù)。由于其強(qiáng)大的理論基礎(chǔ)和成熟的

　　醬汁牛肉作為中國傳統(tǒng)的醬汁燉肉產(chǎn)品之一，深受消費(fèi)者的喜愛。由于傳統(tǒng)加工工藝和設(shè)備的限制，醬汁牛肉產(chǎn)品一般采用低溫水浴滅菌，貨架期短，大大影響了醬汁牛肉的銷售半徑。傳統(tǒng)的低溫滅菌技術(shù)，雖然能很好地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，但由于滅菌不徹底

　　扇貝營養(yǎng)價(jià)值豐富，健腦明目，健脾胃，潤腸.美顏?zhàn)o(hù)膚.血液循環(huán)、癌癥抑制和抗癌作用。扇貝殼和珍珠層具有很高的利用價(jià)值，扇貝肉，是閉殼肌肉（瑤柱）味道鮮美，富含氨基酸、微量元素（鈣、鋅、硒、碘等）。蛋白質(zhì)?；撬岷透鞣N不飽和脂肪酸，與海參、鮑

　　牛奶營養(yǎng)豐富，同一生物的自然培養(yǎng)也越多，因此。牛奶在運(yùn)輸和運(yùn)輸過程中，很容易受到微生物的污染，影響其產(chǎn)品。為了保障牛食品安全，通常采用巴氏殺菌和明高溫舞時(shí)殺菌。熱示菌量可以殺死乳制品中的大部分微生物，但明顯會(huì)適應(yīng)牛奶中話性成分和營養(yǎng)展覽

1、對(duì)果汁中細(xì)菌的作用在400—600MPa的壓力下，處理細(xì)菌的懸液，然后用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定其中的Zn、Fe、Mg、Ca、K等金屬離子。結(jié)果表明，所有細(xì)菌的菌體內(nèi)細(xì)胞成分都有滲出現(xiàn)象，高壓處理過的菌體礦物質(zhì)的含量比沒有處理的菌液高10