魚肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。隨著人們生活水平的提高，特別是我國新鮮超市的發(fā)展和銷售冷鏈的形成，消費者對魚類的需求日益增加，對其新鮮度和安全質(zhì)量的要求也越來越高。由于其肉質(zhì)相對較嫩，在運輸和儲存過程中容易受到機(jī)械損傷，導(dǎo)致微生物侵

食品超高壓技術(shù)是指將食品放入水、油等液體介質(zhì)中，在100~1000MPa的壓力下進(jìn)行處理?！　‰S著超高壓食品保鮮設(shè)備對淀粉、蛋白質(zhì)等成分的影響機(jī)制的逐步完善，超高壓技術(shù)在食品中的應(yīng)用越來

　　桑葚，又稱桑葚果，味道甜美，汁液豐富，酸甜可口，被稱為“民間圣果”，深受人們的喜愛。桑葚富含多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，特別是鐵，能有效提高血紅蛋白含量，改善貧血，增加血液循環(huán)，加速新陳代謝和氧氣供應(yīng)?！　∪缃?，新鮮果汁深受人們的喜愛，

　　如何好地處理傳統(tǒng)的培根產(chǎn)品，傳統(tǒng)的培根產(chǎn)品因其濃郁的香味而深受消費者的喜愛，在人們的肉類消費中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。雖然該行業(yè)發(fā)展迅速，勢頭良好。但與其他食品和肉類行業(yè)相比，傳統(tǒng)培根產(chǎn)品的工業(yè)化水平仍然較低。所以如何加工已經(jīng)成為重要任務(wù)，超高