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　　菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖、蛋白質(zhì)等元素，尤其是維生素C含量高。菠蘿味甘微酸，具有清熱解暑、生津止渴的功效。此外，果汁中還含有一種類似胃液的酶，可以分解蛋白質(zhì)，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅能減肥，而且對健康有不同的效果。菠蘿汁已經(jīng)

　　果蔬泥是經(jīng)過一系列生產(chǎn)工藝制成的商品，包括清洗、選擇、磨漿、調(diào)配、濃縮、殺菌等步驟。由于其方便快捷，具有天然水果和蔬菜的獨特風味，口感純凈，營養(yǎng)豐富，無需咀嚼即可直接吞咽，深受消費者的喜愛，尤其是兒童和老年人。果蔬泥是一種天然綠色快餐，

　　隨著消費者對食品的要求越來越高，許多企業(yè)都在尋找保留食品原有自然屬性的方法，通過少加工、不添加來提高食品的質(zhì)量、安全和營養(yǎng)。近年來，超高壓食品滅菌設備在食品工業(yè)領域的應用是一種非常成熟的非熱加工技術，不僅可以消除微生物，而且不改變食品的

　　傳統(tǒng)的熱加工技術廣泛應用于食品加工，但存在的問題包括破壞食品營養(yǎng)和浪費能源。因此，我們需要一種新的食品加工技術來彌補熱加工技術的缺陷。超高壓滅菌技術作為一種物理冷加工技術，正好符合這一趨勢，成為近年來備受關注的研究熱點。作為超高壓食品滅

　　刺梨具有很高的食用價值和藥用價值。中醫(yī)之所以入藥，是因為它的根和果實。主要原因是刺梨含有多種營養(yǎng)成分，每100克刺梨vc質(zhì)量高達2500mg，約為蘋果的455倍。近年來，研究發(fā)現(xiàn)刺梨在抗氧化、抗疲勞、促進消化等方面也有一定的作用。但刺梨

　　所以我們先要解決的是如何處理原料，以很大程度地保持牛奶、果蔬汁和其他飲料的營養(yǎng)和味道。一般來說，食品和飲料殺菌技術分為冷和熱兩種殺菌技術?！　釟⒕夹g是一種傳統(tǒng)的殺菌技術，也是目前常見的飲料和食品殺菌技術。由于其強大的理論基礎和成熟的

　　醬汁牛肉作為中國傳統(tǒng)的醬汁燉肉產(chǎn)品之一，深受消費者的喜愛。由于傳統(tǒng)加工工藝和設備的限制，醬汁牛肉產(chǎn)品一般采用低溫水浴滅菌，貨架期短，大大影響了醬汁牛肉的銷售半徑。傳統(tǒng)的低溫滅菌技術，雖然能很好地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和風味，但由于滅菌不徹底

　　扇貝營養(yǎng)價值豐富，健腦明目，健脾胃，潤腸.美顏護膚.血液循環(huán)、癌癥抑制和抗癌作用。扇貝殼和珍珠層具有很高的利用價值，扇貝肉，是閉殼肌肉（瑤柱）味道鮮美，富含氨基酸、微量元素（鈣、鋅、硒、碘等）。蛋白質(zhì)牛磺酸和各種不飽和脂肪酸，與海參、鮑

　　牛奶營養(yǎng)豐富，同一生物的自然培養(yǎng)也越多，因此。牛奶在運輸和運輸過程中，很容易受到微生物的污染，影響其產(chǎn)品。為了保障牛食品安全，通常采用巴氏殺菌和明高溫舞時殺菌。熱示菌量可以殺死乳制品中的大部分微生物，但明顯會適應牛奶中話性成分和營養(yǎng)展覽

　　機械制造工藝中的超高壓食品滅菌設備包括：整體沖壓鍛造式、鍛焊式、厚板卷焊式、厚板瓦片式、拉伸式（伸縮式）、鑄造式和電渣連續(xù)鑄造式。　　在制造加工設備中，其共同特點是采用鑄造、電渣鑄造、鍛造、擠壓等工藝，直接用厚鋼板彎曲，形成超高壓設備壁

　　固體食品和液體食品的處理過程是不同的。肉類、家禽、魚類、水果等固體食品應安裝在具有耐壓、無毒、柔韌性和壓力傳遞能力的軟包裝中，并進行真空密封包裝，以避免壓力介質(zhì)的混合，然后放入超高壓容器中進行壓力處理。處理過程包括三個過程：壓力升高、壓

1、對果汁中細菌的作用在400—600MPa的壓力下，處理細菌的懸液，然后用原子吸收分光光度計測定其中的Zn、Fe、Mg、Ca、K等金屬離子。結果表明，所有細菌的菌體內(nèi)細胞成分都有滲出現(xiàn)象，高壓處理過的菌體礦物質(zhì)的含量比沒有處理的菌液高10