近年來(lái)，“即食雞胸肉”的強(qiáng)風(fēng)在整個(gè)食品行業(yè)越來(lái)越大。各大新老品牌紛紛推出即食雞胸肉新產(chǎn)品，銷(xiāo)量屢屢取得突破。憑借健康、脂肪、熱量低、蛋白質(zhì)含量高、價(jià)格適中等特點(diǎn)，抓住了這個(gè)時(shí)代年輕人的心，成為科學(xué)飲食消費(fèi)群體理想的“健康肉”。在這種情況下，雞肉制品的殺菌已經(jīng)成為大多數(shù)制造商需要認(rèn)真考慮的問(wèn)題。超高壓hpp殺菌技術(shù)突出重圍，可以好地解決這些棘手的問(wèn)題。

　　大量研究發(fā)現(xiàn)，超高壓hpp殺菌技HPP食品處理技術(shù)可以很好地消除肉制品中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌等微生物。目前，許多國(guó)內(nèi)公司已經(jīng)將超高壓殺菌技術(shù)應(yīng)用于肉類(lèi)食品殺菌。大量的實(shí)驗(yàn)也證明，雞肉不僅能消除寄生蟲(chóng)和微生物，而且能保持肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、新鮮度和新鮮味道，因此可以直接作為食品烹飪的一種手段，探索食品工業(yè)的新途徑。

　　然后，隨著對(duì)雞肉需求的不斷增加，加工雞肉已經(jīng)成為行業(yè)的難點(diǎn)，人們對(duì)雞肉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也越來(lái)越嚴(yán)格。選擇哪種殺菌方法可以實(shí)現(xiàn)雞肉的肉質(zhì)和c感不受影響，好地保持雞肉中的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)輕易流失，這些問(wèn)題越來(lái)越成為行業(yè)需要解決的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)，超高壓hpp殺菌技術(shù)驗(yàn)證了雞肉加工中使用的超高壓hpp殺菌技術(shù)，不僅解決了殺菌問(wèn)題，而且保留了雞肉中的營(yíng)養(yǎng)。

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